Вакуумный упаковщик представляет собой многофункциональную машину, предназначенную для хранения как готовых блюд, так и ингредиентов к ним. Использование таких устройств позволяет сохранить вкусовые качества и ценность пищи. Этот тип оборудования используется не только частными лицами, но и в ресторанах, заведениях общественного питания и супермаркетах.
Принцип действия и разновидности
В зависимости от конструкции, вакуумные упаковщики бывают:
- Бескамерные. Отличаются компактностью и небольшим весом. Их применение позволяет упаковывать только сухие продукты, хранение жидких блюд и пищи в соусе в бескамерных устройствах не допускается. Такой тип оборудования характеризуется более низкой производительностью и больше подходит для использования в домашних условиях или на небольших предприятиях.
- Камерные. Нашли широкое применение в заведениях и магазинах с большим товарооборотом. Камерные устройства могут образовать вакуум с помощью специальной камеры, а также упаковать несколько блюд одновременно. Эта особенность значительно увеличивает эффективность работы персонала кафе или ресторана и, соответственно, влияет на производительность компании в целом.
Независимо от типа устройства, данный метод упаковки предотвращает окисление продуктов питания и распространение бактерий. Вакуумный упаковщик может использоваться для хранения овощей, фруктов, мучных и кондитерских изделий, а также твердой и порошкообразной пищи.
Вкратце о принципе действия
Работа оборудования построена следующим образом:
- Продукт питания помещается в полимерную пленку, после чего кладется в специальную камеру оборудования. Крышка устройства закрывается.
- Остатки воздуха удаляются из пакета.
- Производится герметичная запайка пленки.
- Из оборудования извлекается упаковка с пищей. Если требуется – на пакет наносится маркировка или обозначение товара.
При выборе оборудования необходимо опираться на его мощность и размеры камер.
Основные неисправности и их причины
Выход из строя оборудования, как правило, происходит по следующим причинам:
- ошибки эксплуатации;
- неправильная профилактика или несвоевременное техническое обслуживание;
- нарушение режимов эксплуатации;
- изнашивание конструктивных элементов и деталей.
Любые неисправности приводят к вынужденной остановке производства или предпринимательской деятельности, что может стать причиной как временных, так и финансовых потерь. При выходе из строя необходимо позаботиться об оперативном ремонте и приобрести качественные и оригинальные запчасти для вакуумного упаковщика.
Типичные неисправности, характерные для такого оборудования:
- Выход из строя вакуумной помпы. Такая проблема, как правило, обусловлена применением низкокачественной смазки или несвоевременной заменой расходного материала.
- Попадание мелких частиц пыли и грязи на фильтрующий элемент. Это приводит к засорению и выходу из строя последнего. Потребуется детальная диагностика и замена детали.
- Неисправности переключателя или электрической части оборудования. Нужно проверить работу выключателя, протестировать наличие входного импульса тестером (мультиметром). Также выполните диагностику целостности кабеля питания, подключающегося к розетке. При повреждении изоляции провод подлежит замене.
- Аварийное или экстренное выключение устройства во время работы. Переход в такой режим, как правило, связан с поломкой или некорректной работой управляющего блока.
- Неисправности, связанные с панелью управления или временным реле. Устранение сбоев в работе электроники лучше доверить профессионалам.
Фильтр можно отнести к категории расходных материалов, поэтому при его критическом загрязнении выполняется замена запчасти. Если засорение несерьезное, его можно попробовать устранить самостоятельно. Также нужно проверить работу контроллеров давления и выполнить их замену, если устройство вышло из строя.