Профессиональная спортивная карьера борца продлилась 21 год. За это время Саркисов стал участником множества спортивных состязаний, но определяющими из них стали:
Чемпионат мира в Италии 1953 года, который проходил в Неаполе;
Олимпийские игры 1952 года, страна-организатор — Финляндия, Хельсинки;
Олимпийские игры 1956 года в Австрии, Мельбурн.
Состязания, где спортсмен защищал честь своей Родины, давались ему тяжело. Личных наград ему завоевать так и не удалось — соперники всегда попадались сильнее. Наиболее успешно для него завершилось первенство в Неаполе: в общекомандном зачете сборная СССР заняла первое место.
Вартан из Армянской ССР, родился в Ереване 14 апреля 1925 года. Его родители были образованными людьми, ценившими армянские традиции. Отец, Георгий Ашотович, историк-языковед по образованию, увлекался всеми видами борьбы, особенно любил традиционную армянскую борьбу кох. Мать, Арпине Левоновна была педагогом и превосходной хранительницей домашнего очага. Каждые выходные она устраивала большие обеды, на которых подавала традиционные блюда: хац, дому и пахлаву на десерт.
У борца было двое младших братьев и сестра. Мальчишки все были увлечены борьбой с подачи отца, но искренне влюбленным в этот вид спорта оказался именно Вартан.
Поэтому отец семейства как-то взял его в Минск на состязание по борьбе. После этого путешествия мальчика отдали в секцию — ребенок твердо решил стать борцом.
Ребенок быстро перерос уровень районной секции и его заприметил тренер Рубен Саакян. С ним Саркисова ждали первые успехи: через шесть месяцев после перехода к Саакяну спортсмен выиграл городские соревнования. В 1939-м выступал на первенстве округа, проиграл, но реабилитировался через год на тех же соревнованиях.
Как и многие советские юноши, Саркисов ушел добровольцем на фронт как только началась Великая Отечественная война. Воевать ушел и его отец, который трагически погиб в 1943 году. Роль главы семейства теперь исполнять приходилось старшему сыну.
Вартан Георгиевич вернулся в Ереван весной 1945 года, и на семейном совете Саркисовы решили переехать в Москву. Здесь спортсмен мог продолжить карьеру и дать своей семье шанс на лучшую жизнь.
В столице наставником Саркисова стал Валерий Юнашевский. Под его кураторством борец восстановил форму и в 1946 году выступил на первенстве СССР в Ростове-на-Дону.
В 50-е карьера Саркисова стала развиваться активнее: он вошел в копилку всесоюзной сборной и отстаивал честь Родины на состязаниях международного уровня. Дважды принимал участие в Олимпиадах.
Но в 1959 году борец травмировался — вывихнул плечо и повредил сустав. Несколько месяцев провел на реабилитации, с большим спортом пришлось покончить. Но, когда закрывается одна дверь, открывается другая. В больнице он познакомился со своей будущей супругой Еленой Кравцовой. Она подарила ему любовь и веру в будущее без соревнований и большого спорта. В 60-м от Саркисова поступило заявление о завершении карьеры, в 61-м молодые люди расписались.
«Спорт — это жизнь», такие слова приходят в голову, когда вспоминаешь Саркисова. Даже после травмы он не видел себя без борьбы. Окончил Московский институт физкультуры, начал тренерскую практику. За 18 лет работы он воспитал десятки чемпионов Москвы и области и сотни хороших достойных ребят.
В 1988 году он перестал работать тренером и вынужденно вернулся в Армению, через полгода перевез за собой Елену. Супруги обосновались в городе Дилижане и провели здесь остатки своих дней. На пенсии Саркисов работал вахтером в школе, Елена — в больнице. Умер борец в 2005 году от сердечной недостаточности.